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- Categoria: Cucina siciliana
Piatto molto richiesto, specialmente in zona di mare e presso quei ristoranti specializzati nel cucinare e servire il pesce fresco. Da sapore forte e nello stesso tempo gradevole al palato, che assapora il sapore e l’odore del mare. Da accompagnare con un ottimo vino bianco di grande produzione in Sicilia, dove si può registrare l’imbarazzo della scelta.
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Un modo semplice è sbrigativo per preparare un gustoso primo, è senza dubbio quello di regalarsi un piatto di pasta con il pesto siciliano. Un pesto delicato e gustoso che fa sentire in bocca la fragranza del basilico fresco, il sapore dell’aglio appena accennato (se lo si vuole)
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Variante della pasta con le sarde. Si chiama “a Milanisa†perché ai tempi, i nostri emigranti al nord, non potendo facilmente reperire le sarde fresche , le sostituivano con le sarde salate.
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INGREDIENTI 200 g Maiale Lonza - qb Olio Di Oliva - 100 g Pane Grattugiato - 500 g Pasta Di Semola (di Grano Duro) - qb Pepe 300 g Piselli Surgelati - 200 g Pomodoro Polpa - 100 g Primosale qb Sale qb Vino Rosso - 200 g Vitello Tritato - 1 n Cipolla - qb Burro - 200 g Caciocavallo
