Proverbi e Culture

LU STAZZUNI L’argilla è la materia prima di cui l’uomo può disporre in maniera più abbondante e gratuita; la sua lavorazione risale ai primi albori della civiltà. “Li stazzunara” erano gli abili artigiani che lavorando l’argilla ottenevano tutti quegli oggetti di terracotta sotto descritti,

Continua la serie di utenzeria e oggettistica che ci ricollega alla civiltà contadina che era quella che imperava negli anni passati, prima del boom economico, quando le campagne erano vissute e la terra curata in tutte le sue partri.

LA NOCELLARA DEL BELICE

A comprovare l’importanza attribuita sin dall’antichità all’ulivo e all’olio, miti e leggende sono fioriti ovunque a profusione, facendoli diventare simboli di pace, fecondità, giustizia, sapienza, forza, purificazione.

L’ARRICOTA DI L’ALIVI

Siamo già in piena campagna olivicola; per le strade s’incontrano trattori con rimorchi pieni di cassette d’olive, destinate alla conserva per “olive da mensa” o di olive per l’estrazione dell’olio.

L’OLIVO -  L’olivo coltivato o domestico deriva dall’olivo selvatico o oleastro che cresce nei luoghi rupestri, isolato o in forma boschiva, e dai cui minuscoli frutti si trae un olio amaro il cui uso è, però, sempre stato limitato.

“LA VITI” (PRESSA O TORCHIO)

Fino agli anni ’50 – ’60 del 1900, tutta la lavorazione dell’oliva, per l’estrazione dell’olio avveniva con mezzi ancora rudimentali. In questo articolo parlo dell’uso della pressa: Era formata da quattro robuste travi fisse:

Con questo articolo che cade a proposito visto che siamo nel pieno della raccolta delle olive, Vito Marino apre la serie dedicata all’olio ed alle olive, che sono una delle eccellenze della nostra agricoltura e del nostro settore agro alimentare.