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Un piatto molto gustoso, è certamente quello che mette 
assieme due ricette: le melanzane ripiene e la pasta alla norma. Dall’unione di queste due ricette già ottime prese separatamente, viene fuori un piatto dal gusto inconfondibile,
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COTOGNATA
Ingredienti: Ingredienti: mele cotogne (da 1 a 3 kg) zucchero limoni stampi decorati in terracotta (o alluminio…) foglie di alloro, secche
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- Categoria: Cucina siciliana
Una delle caratteristiche della cucina siciliana è senza dubbio la possibilità di utilizzare prodotti dell’agro alimentare prodotti in loco e sempre più spesso a chilometro zero. In questo modo, al gusto della produzione ortofrutticola della nostra terra, dove il sole ed il clima in genere hanno una parte determinante,
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Come è facile notare, nella cucina siciliana la melanzana è quasi sempre presente. Nei piatti tipici, essa, con il suo gusto delicato. Riesce sempre a dare un tocco di sapore gradevole al palato di qualsiasi buongustaio.
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Ogni anno a San Vito Locapo nel mese di settembre si celebra la fiera del cus cus e parecchie migliaia di persone si danno appuntamento per assaggiare e giudicare questo piatto prelibato,