Cucina siciliana

Un piatto molto gustoso, è certamente quello che mette assieme due ricette: le melanzane ripiene e la pasta alla norma. Dall’unione di queste due ricette già ottime prese separatamente, viene fuori un piatto dal gusto inconfondibile,

COTOGNATA Ingredienti:  Ingredienti: mele cotogne (da 1 a 3 kg) zucchero limoni stampi decorati in terracotta (o alluminio…) foglie di alloro, secche

Ogni anno a San Vito Locapo nel mese di settembre si celebra la fiera del cus cus e parecchie migliaia di persone si danno appuntamento per assaggiare e giudicare questo piatto prelibato,

Una delle caratteristiche della cucina siciliana è senza dubbio la possibilità di utilizzare prodotti dell’agro alimentare prodotti in loco e sempre più spesso a chilometro zero. In questo modo, al gusto della produzione ortofrutticola della nostra terra, dove il sole ed il clima in genere hanno una parte determinante,

Gnocchetti di patata novella di Siracusa con sgombro, finocchio, julienne di Montasio Dop e granella di mandorla

Come è facile notare, nella cucina siciliana la melanzana è quasi sempre presente. Nei piatti tipici, essa, con il suo gusto delicato. Riesce sempre a dare un tocco di sapore gradevole al palato di qualsiasi buongustaio.

E’ senza dubbio l’uovo il simbolo che viene collegato alle feste di Pasqua. Uovo di cioccolato oggi, ma un tempo era il comune uovo di gallina, che sodo veniva inserito in una forma di pasta pane, di foggia svariata che veniva e viene ancora chiamato appunto “cannilieri”