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LA RICETTA DEL GIORNO: SCACCIATA MODICANA |
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Scritto da redazione
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Mercoledì 13 Marzo 2013 00:28 |
 Ogni paese ha le sue ricette particolari che anche se si somigliano con quelle di altri paese dell’Isola, conservano la loro particolarità. E’ il caso della schiacciata modicana, che partendo da prodotti rigidamente locali, caciocavallo compreso, i modicani riescono a confezionare un gustoso piatto di facile preparazione e di ottimo gusto. |
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LA RICETTA DEL GIORNO, I DOLCI DELLA TRADIZIONE NATALIZIA: LE “SFINGI” |
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Scritto da redazione
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Martedì 18 Dicembre 2012 10:32 |
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 Molti sono i dolci che fanno la loro comparsa sulla tavola in occasione delle feste natalizie: la cassata, i cannoli, i buccellati, i bignè, ed altri. Uno di questi dolci ed anche il più antico oltre al buccellato, è senza dubbio la “sfingia”. Un dolce a base di farina, gradevole al palato sia per la sua morbidezza che per il gusto delicato e dolce.
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LA RICETTA DELLA SETTIMANA: LA “CUCCÌA” DI SANTA LUCIA |
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Scritto da redazione
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Martedì 11 Dicembre 2012 10:30 |
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 Tra le feste più care alla tradizione popolare di Palermo ritroviamo senz’altro quella di Santa Lucia, celebrata il 13 dicembre. In questa giornata dalla tavola sono banditi pane, pasta e ogni altro derivato del frumento.
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LA RICETTA DELLA SETTIMANA: PASTA CON PATELLE E “MUCCUNA” |
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Scritto da redazione
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Martedì 04 Dicembre 2012 09:24 |
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 La pasta con patelle e bocconi di mare è un piatto che racconta il sapore e il profumo del mare. Quando dici patelle di mare, quasi tutti abbiamo cognizione di cosa parliamo, mentre con il termine “muccuna” (molto conosciuto a Palermo e che in siciliano vuol dire boccone/i), intendiamo parlare del murice.
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LA RICETTA DELLA SETTIMANA: ARANCINI CON CARNE E PISELLI |
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Scritto da redazione
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Martedì 27 Novembre 2012 10:17 |
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 Il riso si può utilizzare in vari modi, anche perché diverse sono le qualità di riso sul mercato. Un modo molto in voga in Sicilia, è l’utilizzo del riso per farne un tipico piatto siciliano: le arancine. In Sicilia si fa molto uso di questa pietanza da rosticceria, gustosa e completa nel suo insieme. A Palermo, dove si confezionano ottime arancine, il giorno di Santa Lucia
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