Cucina siciliana

Buccellati Siciliani. Il buccellato o in dialetto siciliano “cucciddatu” (o ancora cudduredda in altre parti della Sicilia) è un dolcetto tipico di questa regione riconosciuto e inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.

La Sicilia è un ricco serbatoio di antiche tradizioni in cucina, e questo è un dato di fatto. Nel periodo di Pasqua poi, dopo la pausa dalla gola della Quaresima, riaffiorano sulle tavole della bella isola una varietà incredibile di dolci tipici siciliani davvero golosi.

La cassata, prodotto della pasticceria siciliana, e più specificatamente di Palermo, merita il posto d'onore tra i dolci tipici di questa regione; la cassata nata per celebrare la Pasqua dopo i sacrifici quaresimali, è divenuta di consumo comune durante tutto l'anno.

La ricetta di questa settimana ci arriva direttamente dai libri del famose scrittore siciliano Andrea Camilleri. E’ la pasta che tanto al commissario Montalbano. Stiamo parlando della pasta ‘ncasciata, piatto tipico dell’agrigentino e non solo, che per la quantità di

Continuiamo la marcia verso il carnevale scoprendo le ricette dei dolci che caratterizzano questa ricorrenza molto diffusa in Sicilia, tanto che negli ultimi anni si sono risvegliati antiche tradizioni e si organizzano sfilate in quasi tutti i paesi siciliani.

Tante sono le ricette siciliane, che è facile preparare senza per questo che diminuisca il loro gusto. Questa settimana ci occupiamo di una ricetta a base di pasta di casa, i famosi “cavatieddi” che le società che producono pasta spesso chiamano “gnocchetti sardi”,

Passate le feste di fine anno, all'insegna del panettone, ci avviamo verso il carnevale che non solo offre parecchi spunti per la moltiplicità di tradizioni che investono i vari centri della Sicilia, ma si caratterizza anche per la quantità